Grecanico-Dorato_2016-harvest

Valentina Litman

Nacida en Buenos Aires en 1994, elijo el camino pasional de la gastronomía en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG). Allí construí mis bases de conocimientos. Intenté ampliarlo y aventurarme hacia Colorado, Estados Unidos, y ahí trabajé en un hotel-restaurante cinco estrellas. Viajé al País Vasco, al norte de España para trabajar en el restaurante Martín Berasategui un tres estrellas Michelin. Primero trabajé como chef en la partida de entrantes durante seis meses. Después de eso, cuando pensaba que no podía escalar más y debía coger otra senda, apareció una cima mucha más alta llamada: sumillería. A partir de esa decisión empecé con una nueva formación en torno al servicio de sala y vino. Llegué a ser head sommelier y Mejor Sommelier del País Vasco en el 2018. Lo complementé con estudios WSET y el CMS en el Reino Unido. Quise continuar creciendo personal y profesionalmente, me aventuré volviendo a mi país, Argentina, para trabajar como gerente de bebidas y head sommelier del Palacio Duhau-Park Hyatt. Se puede leer más acá: https://www.comewinewith.me/about-valentina/